ФАСОЛЬ ОБЫКНОВЕННАЯ
Семейство: Fabaceae, бобовые
Латинское назв.: Phaseolus vulgaris
Английское назв.: Bean (Haricot)
- Морфологическое описание:
Фасоль — однолетнее травянистое растение. Стебель прямостоячий или вьющийся, высотой до 1 м. Листья крупные, тройчатые. Цветки крупные, неправильные, различной окраски: от белой до ярко-красной. Цветет в июле—сентябре. Плод — прямой или чуть изогнутый боб с крупными гладкими семенами различной окраски, причем цвет его варьирует от белого до черно-фиолетового.
- Местообитание:
Родина — Южная Америка. Культивируется широко. В странах СНГ культивируется на Украине, в Молдавии, Узбекистане и на Кавказе.
Растение теплолюбиво и засухоустойчиво.
- Сбор лекарственного сырья и используемые части:
Используют бобы и створки. Когда плоды полностью созревают и начинают лопаться, удаляют семена, которые затем используют в пищу, а створки плодов сушат на солнце, после чего применяют для медицинских целей.
- Химический состав:
Бобы фасоли содержат до 20% белка, 50% углеводов, 2% жиров, аскорбиновую кислоту, витамины группы В, калий (около 500 мг в 100 г), фосфор (около 500 мг в 100 г), медь и значительное количество цинка. Околоплодники (створки плодов) содержат аминокислоты: аргинин, триптофан, тирозин, лейцин, лизин, аспарагин; а также — холин, гемицеллюлозу, бетаин. По составу белки фасоли близки к животным белкам, поэтому они хорошо усваиваются организмом.
- Фармакологическое действие:
Фасоль и препараты из нее обладают мочегонным, гипотензивным, сахаропонижающим действием.
В народной медицине применяется при лечении гипертонической болезни, ревматизма, сахарного диабета, а также при воспалительных заболеваниях почек и водянках различного происхождения. Некоторые фитотерапевты рекомендуют препараты фасоли применять при лечении хронического панкреатита.
Особенно эффективно фасоль используется при нарушениях обмена веществ: сахарном диабете, болезнях почек, поджелудочной железы и др. Полезным признано применение фасоли при хронических ревматоидных артритах и подагре. Как мочегонное средство при отеках. Отвар из одинакового количества створок (стручков) фасоли и листьев черники используется при заболеваниях поджелудочной железы. Порошком семян фасоли лечат ожоги и раны.
Однако в последние годы, было обнаружено еще одно применение для экстракта белых бобов фасоли (White Kidney Bean Extract). Неоспоримым фактом для ученых стало то, что экстракт фасоли способен блокировать работу альфа-амилазы. Альфа-амилаза — фермент, участвующий в расщеплении крахмала, гликогена и некоторых других углеводов до глюкозы. Образуется в слюнных железах, поджелудочной железе и поступает, соответственно, в ротовую полость и двенадцатиперстную кишку, обеспечивая переваривание углеводов пищи. Из всех потребляемых человеком пищевых веществ, углеводы являются главным источником энергии. В среднем на их долю приходится от 50 до 70% калорийности дневных рационов. При этом достаточное поступление углеводов сопровождается минимальным расходом белка, а избыточное их количество влечет за собой повышенное жирообразование, а избыток глюкозы ведет к увеличению содержания холестерина в крови. Использование экстракта фасоли помогает блокировать расщепление крахмала до глюкозы и задействовать накопившийся жир в процессе метаболизма.
Необходимо знать, что экстракт фасоли — это не «магическая пилюля», которая поможет вам избавиться от лишних килограммов, поэтому, чтобы достичь желанного результата, нужно сократить потребление пищи, богатой углеводами (хлеб и мучные изделия, макароны и т. п.).
- Применение:
-при сахарном диабете;
— при задержках мочи и отеках;
— при мочекаменной болезни;
-при воспалении почек;
— при болезнях мочевого пузыря;
— при ревматизме;
-при ишиасе и подагре;
-при ожирении и избыточном весе
Побочные действия неизвестны. Всегда необходимо помнить, что семена н незрелые бобы и сыром виде ядовиты!
- Продукты, содержащие ФАСОЛЬ: