ЯЧМЕНЬ ОБЫКНОВЕННЫЙ
Семейство: Poaceae (Gramineae); злаки
Латинское название: Hordeum vulgare
Английское название: Barley.
- Морфологическое описание:
Это однолетнее травянистое растение с узловатым прямостоячим стеблем. Корневая система мочковатая. Высота стебля сильно варьирует от 45 до 160 см в зависимости от условий выращивания. Листья очередные, линейные, прикрепляются к коленцам стеблей. Соцветие — сложный густой колос. Колоски удлиненные, собраны по 2—3 на колосе. На каждом колоске по одному цветку. Плод — зерновка. Цветет ячмень в мае—июне.
- Местообитание:
Ячмень принадлежит к числу древнейших возделываемых растений земного шара. Археологические находки зерен ячменя в древних поселениях Передней Азии (Иран, Ирак, Турция) относят к 8-7 тысячелетиям до н. эры. Основная зерновая и фуражная культура. Зерно ячменя -концентрированный корм для сельскохозяйственных животных. Зерно используется для производства муки, перловой и ячневой круп. Ячменный солод является необходимым сырьем для пивоваренной промышленности.
- Сбор лекарственного сырья и используемые части
Лекарственным сырьем являются семена (зерна) ячменя.
- Химический состав:
В зерне ячменя обычно содержится 82 % углеводов. В состав углеводного комплекса входят: крахмал, гемицеллюлоза, клетчатка, слизи и растворимые сахара. В составе белкового комплекса ячменя более 20 аминокислот, из которых 8 являются незаменимыми. Зерно содержит витамины группы В, аскорбиновую кислоту, токоферол, энзимы, жирное масло и минеральные соли. Наибольшее значение при изучении солодовых свойств сортов имеют экстрактивность солода и его ферментативная активность.
- Фармакологическое действие:
С лечебной целью ячмень издавна употребляли в народной медицине и сейчас используют в медицине многих стран. Препараты ячменя имеют смягчающее, противовоспалительное, отхаркивающее, тонизирующее, умеренно мочегонное действия.
Солодовый экстракт применяется при бронхитах и для подкармливания детей младшего возраста. Его пьют при нарушениях обмена веществ, выражающихся в появлении кожных сыпей, фурункулов и т. п. Припарки из ячменного солода и муки применяют при груднице, наружных воспалительных процессах и опухолях.
Водный настой ячменного солода пьют при геморрое, золотухе, кашле, желудочных заболеваниях, почечнокаменной болезни и особенно при болезни мочевого пузыря и мочевых путей.
Ячменные диеты эффективны при пиодермиях, псориазе, экземе и других заболеваниях кожи благодаря наличию в зернах жирорастворимых витаминов А, Д, Е, находящихся в ячмене в оптимальных соотношениях с другими соединениями.
Слизистые отвары ячменной муки крупного помола пьют при острых воспалительных заболеваниях желудочно-кишечного тракта. В народной медицине отвар зерен пьют при простудных заболеваниях, а наружно применяют для ванн при кожных заболеваниях. Высокое содержание клетчатки в зернах ячменя при употреблении его в виде каши или супа раздражает стенки кишечника, усиливает его перистальтику. При этом клетчатка почти не усваивается, что полезно при ожирении.
Зрелые плоды — зерновки имеют значение в китайской и азиатской медицине. Они вызывают раздражение слизистых оболочек, и их назначают при диспепсиях в форме отвара.
Пищевые продукты из ячменя помогают при атеросклерозе (проходя по кишечнику, они всасывают в себя избыток холестерина и вредные продукты обмена и выводят их из организма).
Отвар ячменной крупы успокаивающе действует на центральную нервную систему и применяется как общеукрепляющее средство.
- Применение:
-при острых воспалительных заболеваниях ЖКТ;
-при заболеваниях кожи;
-при ожирении (клетчатка);
— при простудных заболеваниях;
— при бронхите;
-при геморрое и золотухе;
— при болезнях мочевого пузыря и мочевых путей.
Побочные действия неизвестны.
- Продукты, содержащие ЯЧМЕНЬ: