Пятница, Январь 7th, 2011 | Posted by admin

БАДы. С чем их едят?

Зачастую БАДы путают с пищевыми добавками — красителями, ароматизаторами, усилителями вкуса, балластными веществами для улучшения структуры пищи…

«Биологически активные добавки (БАДы) — природные (идентичные природным) биологически активные вещества, предназначенные для употребления одновременно с пищей или введения в состав пищевых продуктов» (Федеральный закон «О качестве и безопасности пищевых продуктов» от 02.10.2000 № 29-ФЗ).

Многие научные открытия и достижения человечества предсказали писатели-фантасты: роботы и подводные лодки, открытие лазера… При этом не забывали они и про еду — люди будущего в своих подвигах и открытиях должны были питаться… Отсюда пища, спрессованная в таблетки, способная утолять голод 10 прожорливых мужчин в течение двух недель, «Искусственное питание. Таблетки вместо котлетки». А как видят пищу будущего кинематографисты! Взять, например, протеиновый коктейль в фильме «Матрица»…

Судя по всему, предсказания фантастов начинают сбываться и в диетологии (науке о правильном и рациональном питании здорового и больного человека).

Сбалансированная пища становится объектом пристального внимания. Все чаще и чаще в пищу вводят БАДы (минералы, витамины…).

БАДы подразделяются на нутрицевтики, парафармацевтики и эубиотики.

Нутрицевтики — вещества, которые не вырабатываются организмом либо вырабатываются в малых количествах, в связи с чем необходимо их поступление извне.

Парафармацевтики (от латинского «пара» — рядом, около и «фармацевтики» — лекарственные средства) — биологически активные добавки, применяемые для профилактики, вспомогательной терапии и поддержки в физиологических границах функциональной активности органов и систем. Именно парафармацевтики зачастую путают с лекарствами.

Веками человечество исследовало полезные свойства растений. Вот лук и чеснок — убивают микробы, используются для профилактики некоторых вирусных заболеваний. А уж если выделить из них и сконцентрировать полезные вещества! Да применить в нужное время и в нужном количестве!

Эубиотики — биологически активные добавки к пище, в состав которых входят живые микроорганизмы и (или) продукты их деятельности, оказывающие нормализующее воздействие на состав и биологическую активность микрофлоры пищеварительного тракта. Они ограничивают размножение патогенных микроорганизмов, применяются для нормализации состава и функционирования кишечной микрофлоры, профилактики дисбактериоза.

В силу обширности информации здесь и далее будем говорить ТОЛЬКО О НУТРИЦЕВТИКАХ, для удобства изложения называя их БАДами.

Параметры качества, а не количества принимаемой пищи давно стали основными при формировании сбалансированного рациона питания.

«Почему возникла эта проблема, почему она так вдруг за последние 2-3 десятилетия выросла в огромную проблему? Дело в том, что научно-техническая революция, которая вторглась в нашу жизнь во второй половине 20-го столетия, полностью освободила человека от тяжелого физического труда — автомобили, лифт, паровое отопление и многое другое, вплоть до того, что сегодня уже проблема для нас подойти к телевизору и переключить канал. Это все привело к снижению объема потребляемой пищи. Если раньше человек употреблял ее в среднем на 3,5 тысячи килокалорий, то сегодня женщины тратят энергии 2 тысячи килокалорий, а мужчины 2,5 тысячи. Ученые подсчитали, что если этот рацион на 2-2,5 тысячи килокалорий приготовить из самых свежих и лучших пищевых продуктов, не перегревать, не пережаривать, все сделать по науке, то он уже изначально будет дефицитен по многим витаминам, по многим биологически активным веществам, потому что в пище они присутствуют в очень малых количествах, а пищи мы употребляем мало. Где же взять этот возникший дефицит? Ученые пришли к выводу о том, что его нужно взять у природы, поместить в таблетку, в капсулу, в порошок и в этом виде дать».» (Хавинсон Владимир Хацкелевич — директор Санкт-Петербургского института биорегуляции и геронтологии СЗО РАМН, профессор, доктор медицинских наук, разработчик более 13 БАДов).

Поскольку БАДы являются элементами питания, принимать, руководствуясь инструкцией производителя, их можно для:

поддержания нормального функционирования организма;
очищения организма от шлаков и токсинов;
профилактики развития заболеваний.

Виды и формы БАДов разнообразны: бальзамы, экстракты, настойки, настои, кремы, сухие и жидкие концентраты, сиропы, таблетки, порошки и т.д.

Наиболее популярными для приема внутрь являются БАДы в виде таблеток и желатиновых капсул.

Многие из вас воскликнут: опять таблетки!

Ничего не поделаешь, таблетки — это форма, которая:

удобна в применении и доступна в любом месте в любое время; а вот с жидкой формой так поступить не получится — необходимы специальные непроливающиеся емкости, изготовленные с учетом активности ингредиентов, что значительно удорожает продукцию;
позволяет соблюдать точную дозировку БАДов;
ограждает от вкусовых ощущений, неоднозначно воспринимающихся разными людьми; для этого и придуманы желатиновые капсулы, которые растворяются в организме человека, выпуская вещества, в них содержащиеся, непосредственно в желудке.

Гораздо важнее в БАДах не форма, а содержание и положительное воздействие на организм.

БАДы НЕ являются лекарством и НЕ исцеляют от болезней!

«Это — элемент нормализации питания человека. Не более того. А улучшая структуру питания, качество питания, организм получает возможность бороться самостоятельно с заболеваниями, с какими-то факторами неблагоприятной среды, вот в чем суть БАДов. Непозволительно задавать вопросы, от чего этот БАД» (Борис Петрович Суханов, профессор НИИ питания РАМН, профессор военно-медицинской академии им. Сеченова, доктор медицинских наук).

Противопоказаний для применения БАДов не имеется. Однако каждый человек индивидуален.

«Если человек сам следит за своим здоровьем, то трудно найти врача, который знал бы лучше полезное для его здоровья, чем он сам» (Сокат).

Как бы ни была полезна белокачанная капуста, но лицам, страдающим, например, болезнями желудочно-кишечного тракта, она противопоказана. А сколько может каждый из вас в «гриппозный период» без последствий для организма сьесть лука или чеснока?

«…Пищу следует рассматривать не только как источник энергии и пластических веществ, но и как, весьма сложный фармакологический комплекс…» (Покровский А. А., академик).

Знать и чувствовать себя и свои особенности (определить самочувствие) можете только вы сами!

В большинстве случаев БАДы (нутрицевтики) можно применять в сответствии с дозировками компании-производителя без врачебных консультаций. Однако, если у вас есть хронические заболения или индивидуальная непереносимость ингредиентов (которая вам уже известна или может проявиться), то необходимо получить консультацию у врача, дав ему сведения о составе принимаемых или планируемых к приему БАДов. Руководствуйтесь принципом, провозглашенным отцом медицины Гиппократом: «Не навреди!»

Если вам интересны результаты приема БАДов, зафиксируйте свое состояние перед началом их приема.

Обратите внимание:

на общее состояние: утомляемость, стрессоустойчивость, процессы сна и засыпания;
состояние кожи, волос, ногтей;
аппетит и пищевые привычки и пристрастия;
состояние органов, которые причиняют вам беспокойство или в отношении которых установлены диагнозы;
вес, объемы частей тела, которые вызывают у вас недовольство.

Вес и объемы могут на фоне приема БАДов корректироваться по-разному за счет различных функциональных процессов — могут уменьшаться объемы на фоне стабильного веса и наоборот. А если у вас есть функциональные изменения, которые вы захотите зафиксировать с помощью анализов и обследований, то результаты должны порадовать вас. Когда?

Не ожидайте чудес в одну ночь! Эффект от употребления БАДов наступает постепенно, зачастую вы не ощущаете пользы от них в течение нескольких месяцев.

Здесь все индивидуально! Это как заблудившемуся путнику пытаться выйти на верную дорогу: может быть, нужно вернуться назад, в место, с которого потерял путь, а может — лишний крюк в обход сделать.

Все зависит от состояния вашего организма. Первичные изменения могут быть просто незаметными без специальных анализов…

О первых результатах можно говорить как минимум после 90 дней приема БАДов, поскольку за этот период происходит обновление клеток в организме. Значит, период до получения результатов займет еще больше времени, поскольку здоровые клетки начнут перестраивать работу организма.

Чем больше вы накопили проблем в организме, тем дальше до положительных результатов. Годами накопленное не может быть из организма удалено за несколько дней!

Как только вы начинаете двигаться в сторону здоровья, начинаете пользоваться принципами здорового питания, вводите в рацион БАДы, получаете физическую нагрузку, на пути встает так называемый «кризис исцеления», или «исцеление через обострение». Годами существуя в рамках определенных привычек, организм пытается сказать, что ему «плохо», поскольку нужно затрачивать энергию еще и на очищение от шлаков и токсинов.

Важно прислушиваться к своему организму и помогать ему!

Пейте по 2-3 литра негазированной воды — помогайте организму избавляться от шлаков и токсинов.

Снизьте потребление кофе, алкоголя, крепкого чая. Постарайтесь меньше курить.

В некоторых случаях можно прибегнуть к адсорбентам. Адсорбенты — это нейтральные вещества, обладающие свойством впитывать, поглощать различные вредные вещества. Самый известный из адсорбентов — активированный уголь.

Елены Александровой «Вспомним о Будущем»

Что такое БАД и зачем их едят?

Дадали В.А.
Заведующий кафедрой биохимии Санкт-Петербургской медицинской академии им. И.И. Сеченова, доктор химических наук, профессор, академик Балтийской педагогической академии